Merhaba sevgili okur, bugün mutfakta belki de çoğumuzun pek üzerine düşünmediği ama garantiye almak istediği bir soruya kafa yoracağız: Kültür mantarı 1 hafta dolapta durduğunda bozulur mu? Bilimsel merakımızla ama herkesin anlayabileceği sade bir dille bu soruya ışık tutacağız. Ayrıca “evde ne yapmalı?” diye düşündüren pratik ipuçları da paylaşacağım. Neden mantar 1 hafta sonra sorun çıkarabiliyor? Mantarlar, sebzelere kıyasla oldukça kırılgan ve çabuk bozulmaya yatkın gıdalardır. Çünkü: Yüksek su içeriğine sahiptirler (çoğu mantar çeşidi %80–90 kadar su içerir) — bu da çürüme ve mikroorganizma gelişimi için avantaj sağlar. ([Better Homes & Gardens][1]) Hasattan sonra da “nefes almaya” devam ederler; yani oksijen tüketip karbondioksit…
14 Yorum